Как выбрать универсальную сковороду

В большинстве случаев качественные и вкусовые показатели пищи напрямую зависят от сковородки, где осуществлялось приготовление пищи. Идеальный вариант, когда для приготовления имеется несколько сковородок, отличающихся по материалу производства, высоте стенок, а также  их толщине. Важно учесть и диаметр днища. Но в домашних условиях хозяйки используют максимум три сковороды. Их диаметр должен быть в пределах 24-28 сантиметров.

Сковорода с антипригарным покрытием

На сегодняшний день существует большое разнообразие покрытий:

• тефлон;
• керамическое;
• мрамор;
• гранит.

Политетрафторэтилен (тефлон)

Является наиболее применяемым покрытием для сковородок, изготовленных из алюминия. Имеет ряд преимуществ: ухаживать за ними просто, вес малый, а жарить можно практически без смазывающего продукта. Но минусы тоже есть: сильно греть нельзя (максимум до 200 градусов), нельзя пользоваться острыми предметами. Срок эксплуатации не превышает 12 месяцев.

Керамика

Является покрытием антипригарным из необожженной глины. К преимуществам относят: нагревать поверхность разрешено до 450 градусов, можно приготовление производить практически без добавления масла, прогреваются довольно быстро и равномерно, имеют относительно лёгкую массу (если сковорода произведена из алюминия). К недостаткам относят: для индукционного типа плиты не подходит, нельзя мыть в машине, с применением щёлочи, также нельзя ронять с высоты, а также поверхность боится температурных перепадов. Применение возможно в течении 12-24 месяцев при бережном отношении. Не рекомендовано приобретать дешёвые модели от непроверенных производителей, из-за того, что они быстро приходят в непригодное состояние.

Мраморное покрытие

Оно состоит из тефлона, но в него добавлена крошки мрамора. Преимущества следующие: масса меньше чугунных изделий, довольно быстро и весьма равномерно прогревается, в меньшей степени боится острия, и не так быстро остывает, имеет продолжительный срок эксплуатации. Добротно и оригинально выглядит. Недостатки: высокая стоимость, если изделие действительно качественное, и зачастую крышки в комплекте нет. Срок эксплуатации напрямую зависит от того, какого нанесено количество слоёв мраморного покрытия. Чем их количество выше, тем и больше времени прослужит утварь.

Гранитное, алмазное и титановое покрытия

Являются наиболее дорогими, но в тоже время и самыми надёжными. Они износоустойчивы, очень просто и равномерно нагреваются, не боятся режущих и колющих предметов, долговечны и для здоровья человека не опасны, пищу можно готовить без добавления масла. Но есть и некоторые недостатки: высокая стоимость и не подходят для приготовления пищи на индукционных плитах. Могут прослужить и до 25 лет.

Имеется ещё одно покрытие, которое является самым безопасным и наиболее долговечным. Состоит оно из растительного масла, которое надёжно впиталось в поры чугуна, поэтому является натуральным. Какую сковороду выбрать для своей кухни, зависит от предпочтений хозяйки.

Но специалисты не рекомендуют экономить на покупке этого предмета, так как некачественное покрытие может отрицательно сказаться на состоянии здоровья, а также может испортить продукты питания. Пища может просто подгореть.